2 h 10 min Facile 1 épaule de sanglier 150 g de miel 1 bâton de cannelle gingembre safran 160 g de poudre d'amande 12 oignons 1 Préchauffez le four à 180°C 2 Sur une planche de cuisine, découpez le sanglier en dés et mettez-le dans une cocotte. 3 Épluchez les oignons puis émincez-les et ajoutez-les au sanglier. Gestes techniques Émincer ses légumes Tailler un oignon 4 Incorporez le miel, la poudre d'amande, 1 c. à soupe de gingembre, la cannelle puis 1 pincée de safran. Recouvrez d'eau puis recouvrez la cocotte de papier alu, sans qu'il touche la viande. 5 Percez un trou au milieu du papier pour faire sortir la vapeur et enfournez pour 2 h. Astuces Pour cette recette de Sanglier au miel et 3 épices, vous pouvez compter 10 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de sanglier, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Recettes similaires Haut de page

Filetmignon de chevreuil au cookeo de "Recette247" et toutes les recettes de cuisine similaires, afin de trouver d'autres idées originales de recettes de cuisine facile à faire . RecettesMania. Apéritif Amuse-bouche Antipasti Biscuit apéritif Dips Fougasse et Focaccia Houmous Mini Brochette Tapas Toast Verrine Brick Pain hérisson. Entrée Entrée chaude

Viandede porc origine France - Fabriqué pour le Refuge de Marie-Louise en Haute-Savoie. 25 % de matière grasse. Hachage à l'ancienne comme le veut la tradition. 170g environ unitaire soit le lot à 1,190kg environ (+/- 10 % ) Vous pouvez choisir parmi les 13 variétés de saucisson.

Filet de sanglier cuit au sel selon une méthode nordique comme le gravadlax Grâce à mon entourage, je reçois beaucoup de gibier. J’aime bien le côté sauvage et la viande est beaucoup moins grasse. Souvent associée aux plats mijotés, j’essaye de trouver des idées originales pour cuisiner cette viande assez puissante. Cette fois-ci j’ai eu l’idée de cuisiner mes filets de sanglier comme du bœuf pressé ou du Gravelax. Le sanglier cuit avec du sel et du sucre bien parfumé est franchement délicieux et cela permet d’écouler le sanglier qui envahit vos congélateurs. Mes idées pour cuisiner le sanglier Sur le blog , vous trouverez tout d’abord mon billet de base avec tous mes conseils pour cuisiner le cuissot de sanglier. Puis si vous avez des restes, vous pourrez faire une tourte ou farcir des cannellonis. Par ailleurs, depuis ces dernières années, je vous ai proposé des recettes à déguster l’été. Que diriez vous de brochettes ou de sanglier cuit à la plancha ? J’ai aussi adapté des recettes de porc avec du sanglier et avec succès. Notamment mon sanglier cuit au cidre et à la jerk que je vous conseille vivement. Le côté nordique de la recette Cette recette me vient d’un copain blogueur qui fait plus souvent du poisson que de la viande. Il propose de faire un bœuf gravlax » en fait il aurait du dire gravad biff ». Je vous explique. Il y a fort à parier que vous connaissez cette recette de saumon gravadlax » qui nous vient des pays nordiques. En effet, je vous en parle très souvent sur le blog avec toutes ses variantes. La traduction du mot Gravadlax est simple cela veut dire Saumon lax sous la tombe gravad. En fait, les suédois mettaient leur saumon avec du sel et du sucre sous un poids comme une pierre tombale et parfois même sous la neige. Donc ma recette devrait s’appeler Gravad galt » sanglier sous la tombe. Tout ça pour vous dire que c’est très bon et que c’est une bonne façon d’utiliser vos filets de sanglier. Pour adoucir le côté très salé de la recette, j’ai fait une sauce au yaourt, purée de piment d’Espelette et concentré de tomate. Attention la viande est quand même crue donc il vaut mieux la cuisiner après décongélation. Temps de préparation 20 minutes Temps de cuisson 00 Le filet de sanglier prévoir de le faire la veille et jusqu'à 4 jours avant 1 filet de sanglier de 700 g environ passé au congélateur puis décongelé50 g de sucre blond100 g de gros sel1 petite c. à c. d'origan3 clous de girofles1 c. à c. de poivre parfumé Pour la sauce 1 yaourt grec1 c. à c. de concentré de tomate1 c. à c. de purée de piment d'Espelette ou de harissaquelques feuilles de basilic Assurez-vous d’avoir congeler et décongeler votre filet de sanglier. Bien l’essuyer et vérifier qu’il n’y ait pas de nerfs. Préparer les épices, dans un mortier écraser les grains de poivre et les clous de girofles. Ajouter le sucre, le sel et l’origan. Préparer un film plastique et déposer le filet de sanglier dessus. Masser avec le mélange sel/sucre/épices et fermer le filet dans le film plastique bien serré. Faire plusieurs tours. Déposer dans un plat creux et mettre le maximum de poids dessus. Laisser cuire » au frigidaire pendant 6 heures à 4 jours. Au moment de servir, enlever le film plastique, rincer sous l’eau les filets pour éliminer le sel. Sécher les filest et les couper finement. Mélanger les ingrédients de la sauce et servir en plat principal avec une belle salade ou des légumes.

Lematin, salez et poivrez le filet mignon, massez-le avec l’huile d ‘olive et parsemez-le de lamelles de gingembre. Enroulez dans un film alimentaire et laissez mariner dans le réfrigérateur toute la journée. Le soir. Préchauffez le four à 200°C, th 6-7. Coupez les oranges en tranches. Dans une casserole, mettez les tranches d

Préchauffezle four à 220 °C. Ebouillantez, pelez et épépinez les tomates, concassez-les. Pelez les carottes, le céleri et les oignons et coupez-les en dés. Rincez les raisins secs. Salez et poivrez le cuissot de sanglier et faites-le revenir de tous les côtés dans une cocotte en fonte. Disposez les gousses d’ail écrasées et le

recette filet mignon de sanglier au miel