Je suis de retour avec ce gratin d’aubergines à la sauce tomate. Certes, les températures actuelles ne donnent pas envie d’allumer son four, mais je trouve que ce plat d’aubergines gratinées est une recette estivale par excellence ! Le gratin d’aubergine sent bon le soleil, et il se mange aussi bien en plat unique, chaud ou froid, qu’en accompagnement d’une viande grillée ! Depuis mon retour de vacances en Sicile, j’ai envie de manger plein de légumes gorgés de soleil, pour prolonger le souvenir. Cette recette de gratin d’aubergines n’est pas sans rappeler les aubergines à la parmigiana. La seule différence entre mon gratin et cette recette là, est que je n’ai pas fait frire les aubergines, c’est donc en quelques sortes des aubergines à la parmigiana allégées ». Comme de nombreux plats au four, la recette est relativement longue à préparer d’autant que j’ai fait ma propre sauce tomate !. Je vous conseille donc d’en faire une grande quantité, quitte à en congeler ! Le gratin est encore meilleur une fois réchauffé… Il vous suffit de mettre un peu de fromage par dessus, et hop, au four ! Ce gratin d’aubergine à la sauce tomate est gratiné à la mozzarella, mais il ne contient pas de viande. J’avais envie d’un plat très légume, c’est pourquoi je n’ai pas utilisé de viande. J’ai en tête quelques recettes avec des aubergines et de la viande, j’espère pouvoir vous les montrer bientôt ! Cette recette est vraiment très facile à réaliser et peut être adaptée à tous vos goûts vous pouvez limiter le fromage sur le dessus par exemple, ajouter des courgettes, ou encore aromatiser vos sauces tomates avec quelques herbes. L’association aubergine et tomate fait penser à la cuisine méditerranéenne, on peut donc lui associer beaucoup d’herbes et d’autres légumes. Gratin d'aubergines à la tomate Un délicieux gratin d'aubergines fondantes à la tomate Temps de préparation 40 minutesTemps de cuisson 1 heureTemps total 1 heure 40 minutes Type de plat Plat principalCuisine Italienne Portions 4 personnes ▢ 2 aubergines▢ 2 boules de mozzarella▢ 50 g de parmesan fraîchement râpé▢ huile d'olive▢ selPour la sauce tomate▢ 1 kg de tomates type Roma▢ 2 oignons▢ 1 échalotes▢ 2 tiges de basilic▢ 4 grains de poivre du moulin▢ fleur de sel Préparer la sauce tomate - facultatif, voir notes▢ Faire une croix à l'aide d'un couteau sous les tomates, à l'opposé du un grand volume d'eau à ébullition.▢ Lorsque l'eau boue, mettre les tomates et laisser 30 secondes maximum. Les mettre dans une eau froide.▢ Éplucher les tomates puis les couper en deux et ôter l'eau avec les grains. Ôter le pédoncule avec un petit couteau. Réserver. ▢ Éplucher et ciseler finement oignons et échalotes. Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle. Ajouter les oignons et échalotes et faire dorer. ▢ Ajouter la chair des tomates et les grains de poivre puis mélanger. Faire cuire à feu moyen pendant 30 minutes. Passer le jus des tomates pour ôter les grains, et ajouter le jus à la poêle. Poursuivre la cuisson.▢ En fin de cuisson, saler et ajouter le basilic hâché. Préparer le gratin d'aubergine▢ A l'aide d'un couteau ou d'une mandoline, couper les aubergines en tranches. Les faire cuire à la poêle avec un filet d'huile attention, les aubergines "boivent" beaucoup, je vous conseille d'ajouter un peu d'eau pour éviter qu'elles ne sèchent. Saler.▢ Couper la mozzarella en tranches fines.▢ Huiler un plat à gratin. Faire une couche de tranches d'aubergines. Recouvrir de sauce tomate. Recouvrir de quelques tranches 6 à 8 de mozzarella. Couvrir à nouveau d'une couche de tranches d'aubergines, et ainsi de suite.▢ Finir par une couche de sauce tomate. Ajouter les 6 dernières tranches de mozzarella et répartir le parmesan sur le dessus. ▢ Enfourner pour 45 mn de cuisson à 160°C. La réalisation de la sauce tomate est facultative. Vous pouvez utiliser des tomates en pelée en boite ou une très bonne passata. Comptez environ 50% du poids des tomates si la recette donne 1 kg de tomate, il vous faudra 500g de sauce déjà prête. Pensez à saler votre sauce tomate si elle ne l'est pas déjà. Ceci devrait également vous intéresser
Vouspouvez comparer la recette Aubergines gratinées à la feta avec des recettes similaires, ou alors en chercher rapidement de nouvelles avec les thèmes suivants : Aubergine, Aubergines gratinées, Fêta, Gratin, Gratin d'aubergine, Gratinée. Aubergines gratinées à la feta . Masquer ce cadre. Il y a 3 propositions à propos de cette recette (Voir, Chercher,
Skip to contentUne recette toute simple pour une entrée d’été sympa à base d’aubergines grillées accompagnées de fromage, de tomates et d’une bonne huile d’olive. Présenté dans un petit ramequin ce plat est validé par Lucie et 2 belles aubergines Fêta 2 tomates Huile d’olive Vinaigre de Xerés Piment d’Espelette Sel et poivreCouper les aubergines en fines tranches avec une mandoline. Avec un pinceau , passer un peu d’huile d’olive sur chaque tranche. Mettre au four à 220° pendant une dizaine de minutes. Réserver les dans un saladier. Saler, verser un peu d’huile d’olive et de les tomates en dés. Couper la fêta en petits ne vous reste plus qu’à dresser. Tapisser les ramequins avec les tranches d’aubergines. Remplir avec les tomates et la fêta. Saler et verser un peu d’huile d’olive et de vinaigre. Finir avec un peu de piment d’Espelette.
Egouterles aubergines, puis les faire frire dans une poêle avec de l’huile d’olive. Les déposer sur du papier ménage pour absorber le surplus d’huile. Réserver. Déposer par couches successives dans un plat à gratin (2 ou 3 couches): aubergines grillées, sauce tomates et mélange de fromage râpé (feta + autre fromage).
Aubergines grillées, tomates et feta Préparation 1 Lavez et séchez les aubergines, coupez-les en tranches dans le sens de la longueur, saupoudrez-les de sel et laissez-les dégorger, 30 mn, dans une passoire. 2 Lavez et séchez toutes les tomates cerises, coupez-les en deux et versez-les, ensemble, dans un saladier. Concassez les baies roses. Lavez, essorez et effeuillez le basilic. 3 Dans un bol, mélangez 2 ou 3 c à s d'huile d'olive, les baies roses, le jus de citron, du sel et du poivre. Mélangez et réservez au frais. Faites rapidement griller les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse et laissez-les refroidir. 4 Epongez soigneusement les tranches d'aubergines dans du papier absorbant. Avec la pointe d'un petit couteau, quadrillez-les sur toute la longueur, badigeonnez-les d'huile d'olive et faites-les griller, 4 ou 5 mn de chaque côté, dans une grande poêle gril ou au four. 5 Egouttez la feta. Disposez les tranches d'aubergines sur les assiettes, recouvrez de salade de tomates cerises, décorez de pignons de pin, de petites feuilles de basilic et de feta émiettée. Servez aussitôt. Préparation 1 Lavez et séchez les aubergines, coupez-les en tranches dans le sens de la longueur, saupoudrez-les de sel et laissez-les dégorger, 30 mn, dans une passoire. 2 Lavez et séchez toutes les tomates cerises, coupez-les en deux et versez-les, ensemble, dans un saladier. Concassez les baies roses. Lavez, essorez et effeuillez le basilic. 3 Dans un bol, mélangez 2 ou 3 c à s d'huile d'olive, les baies roses, le jus de citron, du sel et du poivre. Mélangez et réservez au frais. Faites rapidement griller les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse et laissez-les refroidir. 4 Epongez soigneusement les tranches d'aubergines dans du papier absorbant. Avec la pointe d'un petit couteau, quadrillez-les sur toute la longueur, badigeonnez-les d'huile d'olive et faites-les griller, 4 ou 5 mn de chaque côté, dans une grande poêle gril ou au four. 5 Egouttez la feta. Disposez les tranches d'aubergines sur les assiettes, recouvrez de salade de tomates cerises, décorez de pignons de pin, de petites feuilles de basilic et de feta émiettée. Servez aussitôt. Autres articles
Lesétapes de la recette. 1- Préchauffez le four à 170°C. 2- Coupez les aubergines en 2 et évidez-les en prenant soin de ne pas percer la peau. 3- Coupez la chair en dés et mélangez-la avec le coulis de tomates, le thym et la feta écrasée. 4- Farcissez les aubergines, placez-les dans un plat à gratin, arrosez d’huile d’olive
Gratin d’aubergines facile La semaine dernière j’étais enrhumée et complètement aphone. Impossible de parler à qui que ce soit. Je ne vous raconte pas la galère au téléphone 🙂 – Moi chuchotant Je ne peux pas parler désolée – Mon interlocuteur Vous pourriez parler plus fort, je n’entends pas du tout. HAN … Inspirer …. Expirer …. Raccrocher …. Envoyer un SMS … VisMaVie Inutile de vous dire que je n’ai pas mis ne serait-ce qu’un doigt de pied dehors pour faire des courses. On a fait avec les moyens du bord. Aubergines, mozza, fromage râpé, coulis de tomates …. Hop, voilà la recette ! La recette du gratin d’aubergines Pour 1 gratin 2 aubergines 250 g de mozzarella 500 ml de coulis de tomates 2 cuillères à soupe rases d’herbes de Provence 50 g de fromage râpé 1 bonne pincée de sel 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Préchauffez le four à 180°C. Versez l’huile d’olive dans un plat à gratin et répartissez-la sur toute la surface. Coupez la mozzarella en tranches. Lavez les aubergines, ôtez les extrémités et coupez-les en tranches assez fines 1/2 cm d’épaisseur environ. Déposez-en la moitié dans le plat à gratin. Recouvrez avec la moitié de la mozzarella, salez légèrement, saupoudrez d’une cuillère à soupe d’herbes de Provence et arrosez avec la moitié du coulis. Faites une deuxième épaisseur avec les aubergines, salez, mettez l’autre moitié de la mozzarella, la 2è cuillère à soupe d’herbes et arrosez avec le reste du coulis. Saupoudrez de fromage râpé et enfournez pour 1 heure de cuisson. Gratin d’aubergines Super bon et meilleur encore le lendemain réchauffé réchauffer doucement à couvert, n’hésitez pas à rajouter une cuillère à soupe d’eau !
Sortezles aubergines du four. Dans un plat en terre, arrangez la moitié des aubergines et arrosez-les avec 1 c. à s. d’huile d’olive. Couvrez avec les tranches de tomates et d’ail et la
Auberginesà la feta. Salade de tomate et feta. Pâtes à la tomate et à la feta (Baked feta pasta) Aubergines grillées sans matière grasse. Salade mais, avocat, tomate, feta. salade extraordinaire aux aubergines grillées. Salade
75gde feta. herbe de sauvage. sel, poivre. huile d’olive. 1- Lavez les tomates et l’aubergine. 2- Coupez tout en rondelles de même épaisseur (environ 3-4 mm). 3- Déposezles rondelles d’aubergines sur une plaque, côte à côte.
Réalisation 1. Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Lavez les aubergines, retirez les graines, coupez-les en 2 et quadrillez la chair avec un petit couteau. Badigeonnez-les avec la moitié de l’huile d’olive, arrosez de jus de citron. Disposez-les sur une plaque et enfournez pour 30 min. Laissez refroidir. 2.
Mixezà l’aide d’un mixeur plongeant. Versez l’huile et le vinaigre. Salez et pimentez. Mixez à nouveau, couvrez et réservez au moins 2 h au frais. Épépinez et taillez le poivron jaune en dés. Effeuillez et ciselez le basilic, émiettez la feta. Répartissez le gaspacho dans de jolis contenants, ajoutez les dés de poivron, la feta
Badigeonnerles aubergines d’huile et les disposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Cuire 10–15 min au four préchauffé à 180
1 Commencez cette composition culinaire pour l’aubergine rôtie à la feta et tomates en préchauffant le four à 180 °C. Coupez les aubergines dans la longueur. Quadrillez l’intérieur à l’aide d’un couteau et ensuite placez-les sur
KCyHBW. phh1ybtsla.pages.dev/49phh1ybtsla.pages.dev/36phh1ybtsla.pages.dev/550phh1ybtsla.pages.dev/224phh1ybtsla.pages.dev/582phh1ybtsla.pages.dev/160phh1ybtsla.pages.dev/70phh1ybtsla.pages.dev/523
aubergines et tomates gratinées à la feta
