Ceplat appartient aux traditions culinaires d'Allemagne, de Russie et d'autres pays du nord de l'Europe. La croĂ»te scelle les jus, ce qui rend le jambon encore plus savoureux. Bien qu'elle ne soit pas trĂšs jolie Ă voir, la croĂ»te est particuliĂšrement dĂ©licieuse. Pour gagner du temps, vous avez intĂ©rĂȘt Ă prĂ©parer la pĂąte la veille. Si vous n'avez pas de batteur sur socle,Dansun four Ă 70°C, le jambon n'atteindra pas la tempĂ©rature de coagulation (donc de cuisson) qui est de l'ordre de 62/65°C Ă part sur une fine couche extĂ©rieure mais il PrĂ©paration: Four a 180 degrĂ©s. Mettre une poĂȘle sur feu moyen avec 2 cas d huile et une noix de beurre, faites-y revenir de tous cotĂ©s les filets mignons, sel, poivre. Ătalez les pĂątes feuilletĂ©e (une par une) sur une plaque a pĂątisserie recouverte d un papier sulfurisĂ©. Disposez sur chaque 2 tranches de jambon dĂ©couennĂ©es. PrĂ©paration: Four a 180 degrĂ©s. Mettre une poĂȘle sur feu moyen avec 2 cas d huile et une noix de beurre, faites-y revenir de tous cotĂ©s les filets mignons, sel, poivre. Ătalez les pĂątes Lagamme est composĂ©e de plats cuisinĂ©s, de diffĂ©rentes tourtes, de pĂątĂ©s Lorrains, pĂątĂ©s et jambons en croĂ»te, de friands, feuillantines, de quiches lorraine et cakes. Les horaires de travail habituels sont Ă partir de 6 h le matin, en continue du Lundi au Vendredi avec heure de pause dĂ©jeuner sur place DurĂ©e de 35 heures par semaine en moyenne, Pas de
CroĂ»teau jambon de la Station. ClassĂ©e dans: Week-end. temps de prĂ©paration. 15min . temps de cuisson. 25min . portions. imprimer. liste d'Ă©picerie par sms. ingrĂ©dients. 300 g de jambon forĂȘt noire double fumĂ©e,
LaisserrĂ©duire Ă feu doux environ 5 minutes, Ă©teindre le feu et rajouter la crĂšme fraĂźche. 3. Ătaler la pĂąte feuilletĂ©e, mettre 3 tranches de jambon puis poser le filet mignon. Badigeonner le filet de la compotĂ©e, mettre le chĂšvre coupĂ© en tranche sur le dessus. Poser la quatriĂšme tranche de jambon et enrouler la pĂąte feuilletĂ©e. Tempsde repos de la pĂąte: 30minutes Cuisson: 1hr et demie Ă 2 heures 1 jambon de 3 lb (1,5kg) 8 tasses d'eau (2l) 2 carottes coupĂ©es en morceaux 1 branche de cĂ©leri en morceaux 1 oignon 4 clous de girofle 2 feuilles de laurier 1 c. Ă thĂ© de sauge sĂ©chĂ©e (5ml) Poivre en grains Moutarde de Dijon pour badigeonner le jambon PĂąte brisĂ©e: