© La LiquiderieSoirée mousse en vue ? Découvrez nos meilleurs cavistes pour shopper de la bonne bière artisanale à Paris Pendant longtemps, les dealers d'alcool à Paris se sont cantonnés au vin et autres spiritueux. Mais depuis une petite décennie, la vraie bonne bière trône enfin sur les étagères de nombreux cavistes ! Une tendance corrélée en partie à celle de la renaissance de brasseries franciliennes, à l'instar de la Brasserie Goutte d'Or ou Gallia Paris… Et à l’explosion de bars à bières pointus, où faire descendre joyeusement la pression ! Suivez le guide pour un tour d'horizon bien houblonné des cavistes parisiens qui méritent le meilleures caves à bières de ParisDémocratique BiérocratieImaginez un microsystème où la bière aurait pris le pouvoir. Bienvenue à la Biérocratie ! Oui, ce lieu existe vraiment et il est situé dans le 13e arrondissement, à deux enjambées de la Butte-aux-Cailles. Aux manettes de cette joyeuse petite boutique ? Pierre et Jaclyn, qui se sont donné pour mission de sublimer la binouze, castée aux quatre coins du globe. 100 % artisanale, leurs bouteilles proviennent tout aussi bien de grandes maisons que de geek La Liquiderie CaveA 11 minutes à patte de la cave à manger éponyme La Liquiderie Bar, à Belleville, ce caviste à la jolie façade en bois peint est un repaire à beer geeks… Et fadas de vin nature ou de cidre ! Car dans la petite boutique, tout ce joyeux monde cohabite sur les étagères, à 50/50. La sélection ? Pointue, éclectique, pas bue partout. Canettes et bouteilles artisanales du monde entier, tout ça à emporter ou consommer sur place un bout de comptoir permet de poser le coude. A l’ardoise, trois bières pression et trois vins au verre, sauciflard et frometon fermiers bien castés…Exhaustif La BinouzeSi vous vous demandez encore pourquoi certaines bières artisanales valent le prix d’une bonne bouteille de vin, allez donc rendre visite à Benjamin et Thomas ! Dans leur maousse cave du 9e arrondissement, les deux bonshommes balancent la crème de la crème du houblon, avec une sélection impeccable de mousses locales et internationales de 2,50 à 25 €. Au menu, pour se rincer la glotte ? 700 références qui voient très large entre classiques belges, aventureuses scandinaves et trop rares bières italiennes… Largement de quoi contenter tout beer geek qui se respecte, tout comme l’amateur lambda, qui aura la chance ici d’être bien Beers & RecordsComment ça, pas de disquaire à Montreuil ? Ben ouais, aussi bizarre que ça puisse paraître, jusqu’à décembre 2015, vous pouviez vous gratter pour y acheter un LP. Il y avait donc de la place pour Amadeo et son idée pas si farfelue réunir dans une boutique des disques du vinyle of course et une sélection de bières artisanales. Parce que les deux vont si bien ensemble, et parce que les zicos ont un penchant pour la bière », dixit le patron. On approuve !Belgo-franco-anglo-saxon Paris Saint BièreExiste-t-il plus belle boutique de bières à Paris ? Si la réponse est oui, c’est qu’il s’agit sûrement du second local du Paris Saint Bière, ouvert fin décembre 2013 rue de Charonne, juste à côté de l’échoppe originale. Placés sous la même enseigne et fermant toutes deux aux alentours de 2h du mat’, les deux microspots se partagent les tâches – qui des bières belges et françaises, qui des anglo-saxonnes. Mais ne vous fiez pas à l’étroitesse des lieux pour estimer le nombre de binouzes référencées ! Au total, plus de 2 000 références différentes habitent la Hop Malt MarketLe soir, une fois le stock vidé, les amateurs de houblon doivent trop souvent se contenter de marques industrielles payées à prix d’or dans des épiceries de nuit pour étancher une bonne soif. C’est pour cette raison que les voisins du square Gardette ne peuvent que saluer l’initiative du patron du Hop Malt Market. Du sol au plafond, les bouteilles comblent une bonne moitié du magasin, très loin de l’habituel tas de packs cartonnés auquel nous sommes habitués. Petits prix Bières Cultes Bières Cultes dessine depuis 2007 une bien belle carte des saveurs et provenances de la boisson maltée. Et puisqu’il s’agit d’une cave, il ne faut surtout pas hésiter à se faire conseiller par les vendeurs, sympas et compétents, pour découvrir des saveurs marc de café, bois ou des marques Anosteké, La Trappe dont vous ne pourrez plus vous passer. Stock impressionnant de bières spéciales, rares ou même de garde importées des quatre coins du BootleggerSa date d'ouverture semble floue trouble ? car peu nombreux sont ceux qui l’ont vu naître. Installée rue de l’Ouest depuis 1982, le Bootlegger a commencé à vendre des bières belges dès 1976, et n’a cessé d'étoffer son offre. Depuis 2012, c’est Julie, une proche des anciens patrons, qui a repris la boutique et qui en a étendu la gamme. On retrouve donc, en plus des éternelles trappistes, des bouteilles d'origine anglaise, hollandaise, allemande ainsi que quelques très recherchées bières tchèques, selon l'arrivage. Et après les meilleurs caves à bières de Paris...Les meilleurs bars à bières de ParisMarre du sempiternel demi d'Amstel ? Que les amoureux de la pinte et autres aventuriers de la bibine se rassurent. Pas besoin de convoler vers la Belgique ou de s'installer définitivement à Munich pour se faire une bonne mousse. Paris compte elle aussi quelques bons bars à bières, repaires d'alchimistes du houblon, collectionneurs de cervoises, qui se feront un plaisir de vous conter le détail de leur Pantin, ce brasseur fou fabrique des hybrides entre bières et vins naturelsAux portes de Paris, le talentueux Rémy Maurin s’éclate à co-fermenter du houblon avec des moûts de raisin, d'abricots, ou de myrtilles. Sauvages », la gamme OVNI de la micro-brasserie Gallia brasse très large. Et déssoiffe ! Une collection plébiscitée par les chefs et beergeeks… qui séduit jusqu’aux amateurs de vin. 10 bières parisiennes et franciliennes à découvrirMalt et houblon sont de retour dans la capitale, et personne ne s’en plaindra. En moins de dix ans, Paris est passée du vide absolu ou presque en termes de bières artisanales à l’abondance la plus totale. Un e-mail que vous allez vraiment aimerVous ne pourrez plus vous passer de notre newsletter. Grâce à elle, découvrez avant tout le monde les meilleurs plans du entrant votre adresse mail, vous acceptez nos conditions d'utilisation et notre politique de confidentialité et de recevoir les emails de Time Out à propos de l'actualité, évents, offres et promotionnelles de nos partenaires.🙌 Génial! Vous êtes inscrit!Merci de vous être inscrit! N'oubliez pas de jeter un œil dans votre boîte mail, pour découvrir très bientôt votre première newsletter!